EnGuate | A pocos kilómetros del Monumento Natural Semuc Champey, destaca una porción de bosque que engalana y resguarda la Hacienda Yalipur. En esa zona se cultiva uno de los mejores cafés diferenciados del país.
El Café Hacienda Yalipur, como se le conoce actualmente, surgió en 1911 produciendo café de exportación. Sin embargo, fue hasta el 2006, por la baja en los precios internacionales, que sus propietarios decidieron cambiar el rumbo y comenzar a procesar el café: invirtieron en una tostaduría donde se realizan los procesos de retrilla, eliminación de defectos, tueste, molido y empacado.
La Hacienda Yalipur cuenta con 225 hectáreas de reforestación, las cuales sirven de hogar para la flora y fauna local
La tecnificación, observar aspectos de responsabilidad social con las personas y con el ambiente, han hecho que la empresa destaque entre las del Sector Agrícola de exportación, tanto que en 2018 obtuvieron el Galardón Nacional a la Exportación en esa categoría.
Con el cambio de visión, comentó a Dataexport Miguel García, actual propietario, también se mejoró la calidad de los empleos y la posibilidad de ingresar a mercados más exigentes con sus diferentes variedades de café que es degustado en hoteles, estaciones de servicio y otros emprendimientos gastronómicos.
Una porción del bosque que la Hacienda Yalipur conserva se encuentra bajo el esquema del Programa de Incentivos Forestales del Instituto Nacional de Bosques y en proceso de integrarse como área protegida
Además, parte de sus innovaciones es contar con una fórmula exclusiva que combina el café con cardamomo, cultivo característico de la zona, así como caturra, expreso y orgánico.
El Café Hacienda Yalipur se exporta a diferentes países en donde es degustado con su acidez cítrica delicada, agradable textura, balance y dulzor.
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