La acuicultura en Guatemala ha experimentado una evolución notable en las últimas dos décadas. Era considerada una actividad emergente, pero en la actualidad la exportación de camarón y tilapia que se produce en el país compiten en mercados altamente exigentes, reflejando el nivel de desarrollo, capacidad técnica y compromiso que ha alcanzado la industria, explica Gabriel Biguria, de la empresa Acuamaya y promotor del sector desde hace mucho tiempo.
Los productos de la acuicultura guatemalteca se destinan a mercados altamente exigentes, tales como la Unión Europea, Estados Unidos, México y Taiwán, lo que refleja el cumplimiento de estrictos requisitos sanitarios y de inocuidad alimentaria.
Estos productos son elaborados bajo rigurosos sistemas de aseguramiento de la calidad, incorporando Buenas Prácticas de Acuicultura (BPA), programas de trazabilidad y controles sanitarios oficiales, y cuentan con certificaciones alineadas a estándares internacionales de calidad, sostenibilidad y responsabilidad ambiental, lo que fortalece su competitividad en el comercio internacional.
“He tenido la oportunidad de observar de cerca la evolución de la industria. Hoy podemos afirmar que Guatemala está realizando esfuerzos significativos para diferenciarse en aspectos clave como las certificaciones, la tecnificación de sus procesos y la migración a productos con alto valor agregado”, considera Juan Pablo Fernández de Vitali Alimentos, principal proveedor de alimentos balanceados para la industria acuícola de Guatemala.
Entre las principales innovaciones de la industria en la actualidad podemos ver:
● Sistemas de alimentación
● Mejoramiento genético
● Nutrición funcional
● Valor agregado
● Tecnologías digitales avanzadas
Y todo esto ha permitido mejorar la productividad y la calidad de los productos. En unas semanas todos estos avances se discutirán en un simposio que ha organizado el Sector de Acuicultura y Pesca de AGEXPORT, trazando 4 ejes para la diferenciación como ruta estratégica para la transformación de la acuicultura:
-Expansión de mercados y nichos de alto valor
-Tecnología avanzada, IA y automatización de procesos
-Gestión integral de sanidad y control de enfermedades
-Liderazgo y toma de decisiones en entornos complejos
Este Simposio será una plataforma para que el encuentro entre la ciencia y los negocios puedan converger. Este año, los organizadores se enfocarán en la diferenciación estratégica, una guía para blindar la competitividad y asegurar el éxito sostenible a nivel global.
Los ejes temáticos serán
-Diferenciación y posicionamiento en los mercados globales
-Tecnologías y estrategias de producción
-Alimentación estratégica y eficiencia nutricional
-Avances en líneas genéticas y su impacto en la productividad y,
-Enfermedades y estrategias de prevención y control
En esta edición se contará con la participación de más de 25 conferencistas de alto nivel, quienes compartirán experiencias y conocimientos especializados en el sector. Los invitados provienen de diversas regiones del mundo, con una destacada representación de países como Estados Unidos, México, Brasil, India, Uruguay, Ecuador y Colombia.
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